La Légende
Le dahu (parfois orthographié dahut) est un animal sauvage imaginaire vivant dans les zones montagneuses, environnement qui a influé sur son évolution physique au fil des générations. Son aspect caractéristique réside dans le fait qu’il a deux pattes latérales plus courtes que les deux autres, afin de bien se tenir dans les pentes montagneuses. Le dahu est également connu sous différents noms selon les régions et prend parfois une apparence d’un oiseau. L’existence du dahu est généralement évoquée en milieu rural et par plaisanterie auprès de personnes particulièrement naïves et de citadins peu au fait, par exemple, de la faune montagnarde (comme dans les Pyrénées ou les Alpes), ou simplement forestière, comme en Bourgogne. De fait, un peu partout en France, en Suisse et en Vallée d’Aoste, des récits variables, de tradition orale, fournissent une description de ce qui se rapporte à cet animal et au rituel « initiatique » de sa chasse, tel que transmis dans certaines communautés. Cet animal aurait comme principale caractéristique le fait que deux de ses quatre pattes seraient plus courtes que les autres : la différence s’observerait non pas entre les pattes antérieures et les pattes postérieures (comme chez le kangourou, l’écureuil ou le lièvre), mais entre celles de gauche et celles de droite.
L’explication de cette différence de longueur tiendrait à ce que l’animal ne vivrait que sur des pentes.
Sa morphologie spéciale, résultat de l’évolution, faciliterait ses déplacements à flanc de colline ou de montagne, mais l’obligerait cependant à se déplacer toujours dans la même direction et sur un même côté, sans pouvoir faire demi-tour. La description imaginaire offre parfois des détails « logiques » sur les deux sous- espèces supposées de l’animal :
- le dahu possédant des pattes gauches plus courtes se rencontrerait sur le versant droit, tandis que le dahu dont les pattes seraient plus courtes du côté droit fréquenterait et brouterait le versant gauche ;
- les deux espèces ne s’hybrideraient que très rarement dans la nature (ce qui « se comprend » sans peine lorsque l’on visualise leur parcours opposé : ne pouvant se trouver que tête à tête ou cul à cul, toute tentative de reproduction serait impossible ou pour le moins très périlleuse).
Dans une autre version tout aussi fantaisiste, les deux sous-espèces sont nommées dextrogyre et lévogyre d’après le sens obligé de leurs pérégrinations autour de la montagne ; il existe des développements sur les stratégies de l’animal lorsqu’il tombe nez à nez avec un représentant de l’autre sous-espèce ou lorsqu’un mâle cherche à rejoindre une femelle. D’autre part, en région volcanique, le dahu dextrogyre arrivant au sommet du cratère en tournant à droite deviendra lévogyre en pénétrant dans le cratère précautionneusement, anisométrie des pattes obligeant.
Le Dahut tire son origine du célèbre animal imaginaire que l’on peut apercevoir dans certaines contrées reculées encore naturelles et sauvages. Tels des randonneurs ou chasseurs qui participeraient à la célèbre chasse au Dahut, ce vin serait-il uniquement le fruit de notre imagination ? Soyez rassurés, ce vin existe bel et bien et les similitudes avec la chasse au Dahut sont évidentes et nombreuses. La chasse au Dahut se pratique en battue, dans une forêt si possible épaisse et sombre, et même de nuit. Cette description de la forêt est à si méprendre semblable au vin du DAHUT. Il est fort, puissant avec une robe sombre qui nous rappelle les nuits noires de pleine lune. Tous nos sens sont alors en éveil pour capter le moindre goût, la moindre forme ou couleur qui nous transportera au cours d’un nouveau voyage gustatif fait de rencontres irréelles et surréalistes). Avec une note de 4,1/5 sur le site « VIVINO » pour le rouge et 3,8 pour le blanc, ces vins sont à conseiller à tous les passionnés qui souhaitent voyager et découvrir une région, une origine, une histoire. Le DAHUT, une signature originale « Laurent & Romain »
